材料（２人分）
- お豆腐……１丁（絹、木綿お好みで）
- えのき……１/２袋
- しめじ……１/２袋
- しいたけ……２個
【とろみ用】
- 片栗粉……小さじ２
- 水……小さじ２
【煮汁】
- 水……200cc
- めんつゆ（３倍濃縮）……大さじ２
- みりん……大さじ２
- 和風だしの素……小さじ１
作り方
- お豆腐はお好みの大きさに切る。
- えのきは石づきを切り落としてから、洗って水分を絞り、３等分くらいの大きさに切る。
- しめじ、しいたけはキッチンペーパーで汚れを落とす。石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- 鍋に煮汁ときのこ類を入れて火にかけ、お好みの大きさに切った豆腐を加える。
- しばらく煮てから味見をして、水溶き片栗粉をまわしかけ、ひと混ぜし、とろみがついたら火を止める。
★おいしさのポイント★
秋の味覚といえば “きのこ”！ 旬の時期にしか味わえない香りのよいきのこの味がしっかり効いたあんかけです。
肌寒い時期、あったか〜いお豆腐は幸せ〜な気分にしてくれますよね。お好みで青ネギやおろししょうがを添えてもおいしいです。ぜひ、おためしくださいね＼(^o^)／
