材料（２人分）
- おから……200グラム
- ちくわ……１本
- かまぼこ……半分
- しいたけ……４枚
- ねぎ……1/2本
- 油揚げ……１枚
- サラダ油……大さじ２〜３
- 酒……大さじ１
A
水……１カップ
しょうゆ……大さじ１
みりん……大さじ２
砂糖……大さじ１
顆粒だし……小さじ１
【作り方】
- ちくわはタテ半分にして薄切り、かまぼこは５mm幅に半月型に切ってピンクところを上にして薄切り。しいたけは軸を取りタテ半分にして薄切り、ねぎは小口切り、油揚げは薄めの短冊に切る。
- フライパンに油を熱し、（1）のちくわ、かまぼこ、しいたけ、油揚げの順に炒め、しんなりしたら、おからを加えよく炒めて酒をふり、Aを加えて炒めあわせる。
- フタをして途中混ぜながら、汁を煮詰めるようにしながら６〜８分ほど煮、（1）のねぎを加え、ひと煮立ちさせる。
★おいしさのポイント★
おからをおいしく炊くには油を少し多めに入れること！ 食感はしっとり、味はコクのある味わいに仕上がります。おからに味がしみ込み、しっとりとしたほのかな優しい甘さがほっとしますね。色味が地味なのでわたしはピンクのかまぼこを意識して入れてます。ちょっとだけかわいくなるんじゃないかな〜と自己満足^_^
＊おからによって含んでいる水分量が異なりますので、加える水の量は適宜調整してください。
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