材料（２人分）
- 合いびき肉……150グラム
- しめじ……ひと房の半分
- 玉ねぎ……半玉
- にんじん……半分
- 厚揚げ……半丁
- カレールー……２かけ
- にんにくチューブ……少々
- オリーブオイル……少々
- ケチャップ……大さじ１
- ウスターソース……大さじ１
- 千切りキャベツ、ごはん……適量
- 野菜はすべてみじん切りにする。厚揚げはひと口大に切る。カレールーも溶けやすくするため刻んでおく。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくチューブを入れて弱火にかけ、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 他の野菜も炒め、ひき肉を入れパラパラになったら、厚揚げを入れて炒め合わせる。
- カレールー、ケチャップ、ウスターソースを入れて炒める。
- ごはん（写真は玄米です）と一緒に盛り付け、刻んだキャベツを添えてでき上がり。
★おいしさのポイント★
厚揚げを入れると、お肉が少なめでもボリュームアップして食べごたえのあるドライカレーになります。
スパイシーさを足したい方は仕上げにカレー粉大さじ1を合わせ炒めると風味がUPします(^o^)