お豆腐ソースのグラタン

材料（２人分）

●お豆腐ソース
絹ごし豆腐……１丁
【A】
・コンソメスープの素（顆粒）……小さじ１
・牛乳……大さじ１＋1/2 〜２
・塩……ひとつまみ

●具材
ほうれん草……1/2束
しめじ……1/2パック
玉ねぎ……小1/2個
ベーコン……１枚
オリーブ油……大さじ１
ピザ用チーズ……50g

  1. お豆腐は重し（バットなど）をし、しっかりと水けを切る。ボウルに入れて泡立て器でなめらかにすりつぶし、【A】を加えて混ぜ合わせる。
  2. ほうれん草は一口大に切り、しめじは石づきをとって小房に分ける。玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは１cm幅に切る。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、２を入れて炒め合わせる。
  4. 耐熱皿に３を入れ、１をのせて広げ、さらにチーズを散らす。
  5. オーブントースターで、焼き色がつくまで５分ほど焼く。

★おいしさのポイント★
お豆腐をペースト状にして加えることで、小麦粉なしで作ることができます。
お野菜もたくさんとれる、ヘルシーなグラタン。軽くてなめらかな口あたりです。