◎冷凍豆腐レシピ　“ボロネーゼ風パスタ”

作り方

1. 解凍した冷凍豆腐の水気を絞り、手でつぶして細かくする。
2. 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りに、トマトは１cmの角切りに、ナスは輪切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったらナスを入れ、焼き色がついたらいったん取り出す。オイルを足し、玉ねぎ、にんじんを加え、中火でしんなりするまで炒める。
4. パスタを表示通りにゆでる。
5. ３に１のお豆腐、２のトマト、Aを加え、時々かき混ぜながら弱火で10分ほど加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。
6. ４を器に盛って５のソースをかけ、取り出しておいたナスを乗せ、粉チーズをかける。