お豆腐そぼろのナスマーボ

作り方

1. お豆腐をキッチンペーパーで包んで、お皿などで重しをして５分くらい水切りする。
2. ナスはヘタを落とし、少し大きめのさいの目に切る。
3. 長ネギは粗みじん切りにする。
4. ボウルにＡの調味料を入れて混ぜ合わせる。
5. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、しんなりするまでナスを炒めたらいったん取り出す。
6. 同じフライパンで水切りしたお豆腐をそぼろ状になるようにほぐしながら水気がなくなるまで炒める。
7. ナスを戻し、弱火にしてから３を入れて炒め合わせる。
8. 器に盛り付け、長ネギをちらす。