材料（市販のミニパイタルト 10個〜12個）
【ケーキフィリング】
- 絹ごし豆腐……100g（1/3丁）
- レモン果汁……1/2個分（20g）
- クリームチーズ……200g
- 上白糖……65g
- バニラエッセンス……適量
- サワークリーム……50g
- 生クリーム……100ml
- 粉ゼラチン……7g
- 水……35ml
【タルト型】
- 市販のミニパイタルト……10個〜12個（大きめサイズ１つでもOK）
＊今回は「カルディ」のパイタルト12個入りを使用
作り方
- 耐熱ボウルに分量の水を入れて粉ゼラチンを加え、スプーンで混ぜてふやかしておく。
- 少し高さのあるボウルにお豆腐とレモン果汁を加え、ハンディブレンダーでなめらかなクリーム状にする。
- 別のボウルに室温にしたクリームチーズ、上白糖、バニラエッセンスを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで混ぜ、サワークリームを加えてさらに混ぜ合わせる。
- ３に２の1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら残りを加えてよく混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜ、最後に１のゼラチンを、レンジで40秒加熱して溶かし、よく混ぜ合わせる。
- ミニタルトに流し入れて、３時間以上、冷蔵庫で冷やし固める。
★おいしさのポイント★
"stay home" で、お菓子作りをされている方も多いと聞きますが、実はカロリーが気になることも……。
そんなとき、お豆腐を使ったスイーツはいかがですか？
市販のタルトを使ってお手軽に♪ グラスに入れても涼しげです。
写真では手作りのラムレーズンを添えてみました（瓶に適量のレーズン入れてラム酒を注ぐだけ！ １ヶ月で食べごろになります）。
お豆腐が入ってるとは思えない濃厚さで、しかもヘルシー！
火を使わず簡単なので、お子さんと一緒に作ってみてもいいと思います＼(^o^)／
おうち時間が少しでも楽しくなりますように。。。