材料（４cm抜き型もしくは同等の大きさ、６〜７個分）
【A】
・薄力粉……100g
・強力粉……50g
・ベーキングパウダー……５g
塩……ひとつまみ
バター……30g
【B】
・卵……1/2個分
・砂糖……25g
・絹ごし豆腐……（水切りせずに裏ごししたもの）80g
・好みのジャムやクリームなど……各適量
◎下準備……オーブンは200度に温めておく。
- Aは合わせてボウルにふるい、塩を加えて混ぜる。
- １に冷たいバターを加えて細かくカットする。
- Bを混ぜて２に加えて生地を２cm厚さくらいにまとめ、冷蔵庫で２時間休ませる。
- 抜き型で抜く。もしくは包丁で６〜７等分にカットする。
- 表面に卵（分量外）を塗って、200度のオーブンで15分焼く。
- ジャムやクリームなど添える。
★おいしさのポイント★
お豆腐が入ったもっちりとした食感がおいしさの秘密。
お豆腐がベースだから、ジャムやクリームをたっぷりつけても罪悪感なし！
豆腐スコーンは冷めても固くなりにくいので、日持ちはラップに包んで常温保存で3日程度大丈夫です。
作り置きしておけば朝食やおやつにぴったりです(^o^)